Любой сорт кофе, реализуемый на государственном или мировом рынке должен соответствовать прописанным стандартам. Для натурального жаренного кофе в зернах эти самые стандарты диктует ГОСТ 6805-97.
Основные положения ГОСТ 6805-97
- Для продукта под знаком «высший сорт» должны быть использованы исключительно зерна Арабики. Некоторые наименования такого натурального кофе:
- никарагуанский;
- колумбийский;
- мексиканский.
- В основу первого сорта могут входить одновременно несколько ботанических видов кофейных деревьев (Арабика и Робуста). На рынке реализуются под названием:
- Сантос (Бразилия).
- Арабика (Вьетнам).
- Робуста Чери (Индия).
ГОСТ 6805-97 поддает кофе классификации и по его органолептическим качествам:
| Сорт | Высший | Первый | Второй |
| Цвет зерна |
Коричневый
|
Коричневый с наличием разных оттенков
|
Настоящий сорт кофе не соответствует требованиям высшего и первого сортов. Показатели безопасности обеспечиваются ТУ |
| Характеристики поверхности | Матовая или блестящая со светлой бороздкой по середине зерна | Матовая или блестящая | |
| Вкусовые особенности | Ярко выраженный тонкий аромат. Вкусу характерно несколько оттенков | Недостаточно выраженный аромат, чего нельзя сказать о вкусе | |
| Процент дефектных зерен |
0%
|
до 8%
|
Кофе, соответствующий ГОСТ 6805-97 – залог сохранности Ваших денег и здоровья. И таким продуктом Вас снабдить готовы мы! Duende – это Ваше хорошее настроение каждое утро!
Файлы для скачивания:
